Name: Poulet et pommes de terre à la poêle, citron et fines herbes
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1.5 lb Poitrines ou cuisses de poulet désossées et sans peau; 1 lb Pommes de terre nouvelles; 2 Poivrons (n'importe quelle couleur) (de grande taille); 0.5 Oignon rouge (de taille moyenne); 3 c. à soupe Huile d'olive; 1 c. à thé Origan séché; 0.5 c. à thé Ail en poudre; 1 Citron (de taille moyenne); 0.5 c. à thé Sel; 0.25 c. à thé Poivre noir; 2 c. à soupe Persil frais (facultatif); 2 c. à soupe Eau

Avant de commencer Utilisez un plat couvert allant au micro-ondes pour cuire les pommes de terre pendant que le poulet cuit; terminez le tout dans une grande poêle.

Instructions de préparation

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Prévoyez 10 minutes pour la préparation : coupez le poulet en morceaux de 1 pouce, coupez les petites pommes de terre en quartiers, hachez les poivrons et tranchez l'oignon rouge. Gardez le poulet cru séparé des légumes.
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites cuire pendant 8-10 minutes, en le retournant, jusqu'à ce que chaque morceau atteigne 165 F (74 C). Transférez le poulet cuit dans une assiette propre.
Pendant ce temps, mettez les pommes de terre coupées en quartiers et 2 cuillères à soupe d'eau dans un plat couvert allant au micro-ondes avec une ventilation. Faites cuire au micro-ondes pendant 7-8 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à la fourchette; égouttez soigneusement loin de la zone de préparation du poulet cru.
Ajoutez les 2 cuillères à soupe restantes d'huile d'olive, les poivrons et l'oignon à la poêle. Faites cuire pendant 4-5 minutes jusqu'à ce qu'ils soient croquants-tendres, en remuant.
Remettez le poulet cuit et les pommes de terre cuites dans la poêle. Ajoutez l'origan, l'ail en poudre, le sel, le poivre et le jus de citron; mélangez sur le feu pendant 2 minutes. Terminez avec le persil facultatif et servez.